Auricularia

Auricularia(Auricularia polytricha, harige bolworm, in Azië Yung ngo, Kikurage, Mokurage genoemd, ook wel houtoorzwam genoemd) is een houtvernietigende eetbare paddenstoel. Auricularia vruchtlichamen groeien voornamelijk op de stammen en stronken van loofbomen (esdoorns, eiken, essen, berken) en vormen klompjes. Je kunt ze het hele jaar door vinden, zelfs in de winter als het niet erg streng is. Auricularia dankt zijn naam aan zijn vorm en consistentie. Het lijkt op een menselijk oor, een grendel. Het vruchtlichaam heeft een gelatineachtige, elastische, rubberachtige textuur en kan fijne haartjes op het oppervlak hebben. Auricularia wordt vaak toegevoegd aan Aziatische gerechten. Het heeft geen sterke paddenstoelensmaak of -geur, maar zijn consistentie voegt een extra dimensie toe aan het gerecht, namelijk een fijne crunch. Gegevens over het gebruik van Auricularia en de gerichte teelt ervan gaan terug tot 600 na Christus. Er zijn documenten die de gerichte teelt al in 600 na Christus beschrijven. Auricularia werd wetenschappelijk beschreven en geclassificeerd in 1789 door J. B. F. Bulliard, die het de naam Tremella auricula-judae gaf. Pas in 1897 werd Auricularia hernoemd en in het genus Auriculariaceae geplaatst. Dit werd gedaan door de Oostenrijkse botanicus R. Wettstein.

We willen je er graag op wijzen dat we op onze website niet langer claims kunnen maken die de indruk zouden kunnen wekken dat kruiden of paddenstoelen een geneeskrachtige werking hebben. De huidige EU-wetgeving verbiedt dit. Ook al bestaat de traditionele Chinese geneeskunde al duizenden jaren en is deze getest op talloze patiënten. Tegelijkertijd mogen we de effecten die bewezen zijn door hedendaagse wetenschappelijke studies niet vermelden. Maar we geloven in het gezonde verstand van onze klanten. Voor gedetailleerde informatie over kruiden en paddenstoelen kunt u zoeken in de openbaar toegankelijke bronnen op internet. Waardevolle informatie is bijvoorbeeld te vinden op www.tcmencyklopedie.cz.